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要将苹果的短信（iMessage或短信应用中的消息）标记为未读，通常是没有直接的方法或功能可以操作的。一旦短信被读取，系统默认将其标记为已读状态。然而，可以尝试以下方法来解决这个问题。
1、重新进入对话：尝试退出当前短信对话，然后重新进入，看看是否有可能将已读信息重新显示为未读。
2、重启设备：有时候重启设备可以解决一些软件问题或刷新应用的状态。
3、检查软件版本：确保你的iPhone上的短信应用是最新版本，有时开发者会在更新中修复一些已知的问题或添加新的功能。
4、联系运营商或苹果支持：如果问题持续存在，建议联系手机运营商或苹果官方支持寻求帮助，他们可能能提供更专业的解决方案或建议。
这些方法可能并不总是有效，因为苹果的短信应用设计是为了在用户阅读消息后自动标记为已读，如果确实需要保留某些消息的未读状态作为提醒，可能需要考虑其他应用或工具来帮助管理消息或使用其他通讯方式。